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TARTA FRÍA DE MELOCOTÓN

Ingredientes

  • 2 yogures de melocotón edulcorados
  • 4 vasos de yogurt de queso fresco batido
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • 16 galletas tipo maría sin azúcar
  • 1 cucharadita de edulcorante granulado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 lata de melocotón en almíbar Light sin azúcar
  • Ralladura de naranja
  • Mermelada de melocotón sin azúcar

Preparación

Triturar las galletas y mezclarlas en un bol junto con la mantequilla reblandecida, la ralladura de naranja y el edulcorante granulado. Forrar con esta mezcla la base de un molde desmontable y reservar.

Poner a remojar las láminas de gelatina para que ablanden.

En un cuenco poner los yogures y el queso fresco, mezclar bien.

Calentar medio vaso del almíbar del melocotón mezclado con un poco de agua y diluir en él 4 láminas de gelatina. Incorporar e la mezcla al cuenco del yogur. Mezclar bien.

Verter el relleno en el molde e introducir en el frigorífico un rato para que cuaje.

Sacar del frigorífico

Diluir las dos láminas restantes de gelatina en un poco de almíbar templado y agregarlo fría.a la mermelada de melocotón. Cubrir con ella la tarta y volver a poner en el frigorífico hasta que la cobertura este consistente.

Desmoldarla y adornarla por encima con mitades de melocotón.

Servir fria.

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Características

  • Alimento base: Yogurt, queso y melocotón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Mijas
  • Provincia: Málaga
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: Si
  • Vegetariana: Si

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