TARTA DE MANZANAS ROMANA

Ingredientes

  • Ingredientes para la Masa:
  • 1y1/2 tazas de harina leudante
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 100 gramos de manteca fría
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • Ingredientes para la Relleno:
  • 1,200 kg de manzanas verdes
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 25 gramos de manteca
  • Cobertura o "crumble":
  • 80 gramos de manteca fría
  • 80 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela molida

Preparación

Poner todos los ingredientes de la masa en la procesadora y procesar hasta formar miguitas.

Retirar del recipiente y unir con la punta de los dedos hasta formar una bollo uniforme.

También se puede hacer a mano, en mesada de mármol poniendo la harina y el azúcar en forma de corona, los demás elementos en el centro y uniendo primero con tenedor y luego con los dedos. Dejar reposar 1 hora en lugar fresco.

Pelar las manzanas, cortar en cuartos y éstos en rodajitas parejas, quitando las semillas.

Volcar en una sartén con la manteca, el azúcar y la canela y cocinar a fuego suave, tapadas hasta tiernizar. No deben deshacerse.

Enmantecar un molde para tarta de 26-28cm.

Estirar la masa preparada sobre la mesada enharinada, forrar el molde de manera pareja, haciendo subir los bordes.

Volcar las manzanas dentro de la masa de manera uniforme.

Colocar todos los ingredientes del crumble en un bol e ir trabajando con la punta de los dedos hasta obtener grumos gruesos, sin que la manteca se derrita.

Echar sobre las manzanas de manera pareja.

Hornear a horno precalentado, a 180ºC hasta que se doren los bordes de la masa, aprox. 35-40 min.

Dejar entibiar y servir.

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Características

  • Alimento base: Manzanas Verdes
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 65 min.
  • Comensales: 12
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Italia
  • Comunidad: Lacio
  • Típica de: Italia
  • Provincia: Roma
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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