TARTA DE CHOCOLATE Y TRUFA

Ingredientes

  • huevos, 4 unidades
  • yema de huevo, 2 unidades
  • azúcar, 200 gramos
  • harina, 150 gramos
  • levadura en polvo, 1 cucharadita
  • chocolate de cobertura, 250 gramos
  • nata líquida, 2 tazas
  • mantequilla, 60 gramos

Preparación

Batir los huevos y las yemas y 150 g de azúcar hasta que doble su volumen y no tenga espuma; añadir la harina y la levadura y mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Agregar la mantequilla derretida pero fría y batir de nuevo.

Verter en un molde de bizcocho engrasado y espolvoreado con harina y cocer en el horno caliente, a temperatura media, durante 40-45 minutos.

Cuando el bizcocho esté cocido, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Derretir el chocolate troceado con la nata líquida y el resto del azúcar, hasta que se disuelva, removiendo con una varilla o cuchara de madera.

Enfriar en un baño María con hielo y después en el frigorífico.

Cuando esté muy frío, montar con las varillas o la batidora, hasta que quede como la nata montada.

Abrir el bizcocho en dos círculos (se pueden mojar con un almíbar aromatizado con licor al gusto), rellenar con la mitad de la trufa, colocar el otro disco de bizcocho y repartir el resto.

Adornar con fideos de chocolate, chocolate en láminas y nata montada, o al gusto.

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Autor

Características

  • Alimento base: Chocolate
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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