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TARTA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes

  • 1 litro de leche de vaca (se puede sustutuir por leche vegetal: almendra, avena...)
  • 7 hojas de gelatina (agar-agar)
  • 150gr de arroz bomba (se puede sustituir por arroz integral)
  • Piel de un limón
  • 150gr azúcar blanca (o sustituir por melaza azúcar integral)
  • 200ml nata (o sustituir por 2 cucharadas de crema de queso)
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • Base de bizcocho:
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • Base de galletas:
  • 1 paquete de galletas
  • 60ml mantequilla

Preparación

Esta tarta se puede hacer con diferentes bases, yo la hice con un fino bizcocho, pero se puede hacer con galletas)

Engrasamos y cubrimos con papel vegetal un molde desmoldable (aproximadamente 23 cm). Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Mejor hacerlo con una batidora de varillas. Añadimos la harina y mezclamos suavemente con una espátula hasta que no haya grumos. Cubrimos el molde (el mismo que vayamos a usar para la tarta de Arroz) con papel de hornear, volcamos la crema y la esparcimos uniformemente. Horneamos 10-12 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar en el mismo molde.

(Si la base la váis a realizar con galletas: deshacer las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Cubrir la base del molde)

Mientras en un cazo ponemos la leche con una rama de canela y la piel del limón y llevamos a ebullición. Agregamos el arroz moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo. A los 15 minutos añadimos el azúcar y dejamos cocer durante 15 minutos más.

Retiramos la canela y el limón. Añadimos la nata y la gelatina que hemos hidratado en agua durante unos minutos. Dejamos cocer otros 15-20 minutos, cuidando que no se nos pegue.

Vertemos encima de la base de bizcocho del molde preparado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera. Decoramos con canela en polvo y en rama.

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Autor

Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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