SUPREMA DE TERNERA A LAS TRUFAS

Ingredientes

  • · carne de ternera picada
  • · 350 gramos carne de cerdo picada
  • · 150 gramos tocino
  • · 4 lonchas huevo
  • · 2 unidades trufa
  • · 2 unidades foie-gras
  • · 100 gramos jerez seco
  • · 1/3 taza sal
  • · sal gusto
  • · pimienta molida
  • · puerro (lo blanco)
  • · 2 unidades zanahoria
  • · aceite de oliva
  • · 2 cucharadas
  • · nata líquida
  • · 1/2 taza

Preparación

Mezclar las carnes con los huevos, 1 trufa muy picada, el foiegras, sal y pimienta. Hacer las hamburguesas y envolver cada una en una loncha de tocino y sujetar con un palillo.

Dorarlas en el horno unos minutos. Mientras, rehogar el puerro y la zanahoria en el aceite; triturar y añadir la nata y el vino (y un poco de agua); salpimentar y cocer unos minutos.

Verter sobre las supremas, filetear la trufa y hornear 10-15 minutos más.

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Autor

Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Aragón
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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