STRUDEL DE MANZANA KRONACH

Ingredientes

  • 450 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 kg. de manzanas reineta
  • 1 limón
  • 100 gr. de pasas de Corinto
  • 1 huevo
  • 1 copa de Jerez dulce
  • 1 vaso de leche
  • 350 gr. de azúcar

Preparación

Verter la harina formando un volcán, añadir 100 gr. de azúcar, un pellizco de sal, el huevo, la mantequilla derretida y el vaso de leche.

Trabajar la pasta durante bastante tiempo hasta que quede lisa y elástica.

Formar como un pan, dejarlo reposar en un lugar cálido cubierto con un paño durante 1 hora.

Poner a remojo las pasas en el Jerez.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en lonchas finas.

Ponerlas en un cazo con 1 vaso de agua, 5 cucharadas de azúcar, cáscara de limón y las pasas.

Cocer a fuego moderado hasta que se evapore el líquido.

Estirar la masa sobre una servilleta, poner el relleno en el centro y con ayuda de la servilleta formar un pan rectangular.

Pintar con huevo batido y cocer en horno muy caliente durante 1 hora aproximadamente.

Se le pueden añadir piñones a la mezcla e incluso un poquito de cacao.

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Características

  • Alimento base: Manzana
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Baviera
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Kronach
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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