SOUFLÉ DE POLLO

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de pechuga de pollo
  • 6 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

Se cuecen las pechugas hasta que estén tiernas. Se trocean, se pasa por la picadora y se machacan hasta que quede una pasta fina.

Se prepara la bechamel en una cacerola. Se echa la mantequilla, la harina y la leche. Cuando está casi listo se salpimienta y se le echa una pizca de nuez moscada y se le añade el pollo.

Se deja enfriar cuando está frío se le añaden las seis yemas de huevo y se mezcla bien. Se incorporan las seis claras a punto de nieve y se vierte en una fuente y se cuece en el horno a fuego moderado.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Difícil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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