SOPA DE LENTEJAS AL CURRY

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 puerros, sólo la parte blanca, lavados y cortados
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 ó 4 dientes de ajo picados
  • 1,5 cucharada de curry en polvo
  • 1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas
  • 5 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 taza de tomates maduros cortados en dados
  • 1 lata de 400 gr de tomates pelados y cortados en dados
  • 0,5 taza de yogur natural o de crema agria

Preparación

Caliente el aceite en una cazuela grande.

Añada los puerros y el apio y cuézalos a fuego medio hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando, unos 5 minutos.

Añada el ajo y el curry y deje que los se sigan cociendo 2 minutos, removiendo con frecuencia.

Incorpore las lentejas, el agua, el laurel, la sal, la zanahoria y las patatas y llévelo todo a ebullición.

Reduzca el fuego, tape la cazuela y déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Añada los tomates y deje que siga hirviendo durante 5 minutos más. Retire las hojas de laurel.

Votos Totales: 308

Presentación

En el momento de servir, añada 1 cucharada de yogur o de crema agria a cada plato de sopa.

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Autor

Características

  • Alimento base: Lentejas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Marruecos
  • Comunidad: Gran Casablanca
  • Típica de: Marruecos
  • Provincia: Casablanca
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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