SOPA DE CERVEZA

Ingredientes

  • 100 gr. setas en rebanadas
  • jugo de limón
  • 1 cebolla cortada en rebanadas
  • 70 gr. jamón crudo en tacos
  • 1 diente de ajo picado
  • 700 ml. cerveza rubia
  • 100 gr. puerro en aros
  • 400 gr. papas en cubitos
  • 2 cdas. manteca
  • Sal y pimienta
  • 1 yema de huevo
  • 100 ml. nata líquida
  • Perejil fresco picado

Preparación

Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados.

Poner la manteca en una cacerola (olla, cazuela) mediana y rehogar el jamón, la cebolla, el ajo y los hongos (guardando algunos para la decoración).

Agregar los aros de puerro, las papas en cubitos y la cerveza, salpimentar, mezclar y cocinar (cocer) a fuego lento durante 35'-40'.

Al final de la cocción agregar la crema y la yema de huevo, mezclar delicadamente y servir enseguida con perejil picado y setas por encima.

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Características

  • Alimento base: Cerveza
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Baviera
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Pfaffenhofen
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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