SOPA CREMA DE PEREJIL Y BERROS

Ingredientes

  • 25g de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas de harina
  • 600cc de caldo de pollo
  • 300g de hojas de perejil
  • 250g de crema de leche)
  • 2 tazas de berro
  • 1/4 cucharada de nuez moscada, en polvo
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla, coloque la manteca a fuego lento.

Agregue la cebolla, tape y cocine por 5 minutos.

Añada la harina y cocine, revolviendo , por unos 3 minutos.

Incorpore gradualmente en caldo y la crema diluída, y espere a que suelte el hervor, sin dejar de revolver.

Ajuste la llama para que la mezcla hierva a fuego lento; luego agregue 2 tazas de perejil y las 2 de berro, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Tape y cocine por 5 minutos

Cuele la mezcla y separe el caldo.

Coloque las verduras, 1 taza de caldo y la 1/2 taza restante de perejil en una procesadora hasta formar una pasta homogenea.

Vierta el puré en la olla, incorpore el resto del caldo y caliente la sopa a fuego moderado.

Votos Totales: 197

Visitas: 590

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Berro
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas