SANCOCHO COSTEÑO

Ingredientes

  • 1 lb. de costilla de res
  • 200 gr. de cebolla blanca
  • 50 gr. de culantro picado
  • 150 gr. tomate concasé
  • 3 choclos tiernos, cortados en rodajas
  • 1 plátano verde, cortado en rodajas y lavado con limón
  • Pedazos de yuca fresca.
  • Orégano en polvo

Preparación

Prepara un fondo con la costilla de res, en 2 litros de agua, con cebolla y culantro.

Espuma el fondo constantemente.

Cuando éste llegue a ebullición, añade el tomate concasé y los choclos.

Una vez cocidos los choclos, pon el plátano verde y la yuca.

Finalmente, rectifica el sabor y termina con un poco de orégano en polvo.

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Características

  • Alimento base: Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Ecuador
  • Comunidad:
  • Típica de: Ecuador
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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