SALTEADO DE ZANAHORIAS CON CHAMPIÑONES DE ILLOCOS

Ingredientes

  • 6 zanahorias de tamaño mediano
  • 1 cebolla grande
  • 4 champiñones grandes tipo shiitake o media libra de champiñones comunes de tamaño medio
  • Salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano

Preparación

Lava bien los champiñones para que botes toda la tierra.

Déjalos en remojo durante 40 minutos, mientras cortas las zanahorias en julianas (tiritas largas y delgadas) y picas la cebolla finamente.

Escurre los champiñones y colócalos en una cacerola con abundante agua y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

En otra cacerola con una cucharadita de aceite de oliva, a fuego bajo, saltea la cebolla.

Mete las zanahorias y ponles una pizca de sal y orégano.

Vierte poco a poco el agua donde cocinaste los champiñones si ves que esta preparación se seca mucho o se está pegando.

Una vez cocidos los champiñones, se cortan en tiras finas y los agregas a la zanahoria junto con una buena cucharada de salsa de soya.

Deja reposar antes de servir por diez minutos.

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Características

  • Alimento base: Zanahorias
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Filipinas
  • Comunidad: Ilocos
  • Típica de: Filipinas
  • Provincia: San Fernando
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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