SALTEADO DE MOLLEJAS DE CORDERO CON VIRUTAS DE JAMÓN

Ingredientes

  • 1 Kg de mollejas de cordero.
  • 1/4 l. de jugo de cordero
  • 250 g. de puré de patatas
  • 200 g. de jamón ibérico en virutas
  • 50 ml. aceite

Preparación

Limpiar bien de telillas y sebo las mollejas.

Ponerlas en agua fría durante tres horas, escurrirlas y secarlas con un paño, cortarlas y freír con el aceite bastante caliente.

Cuando estén doradas escurrir y freír un poco las virutas de jamón. Añadir el jugo y dejar cocer.

Poner en el fondo de los platos el puré de patatas y encima las mollejas.

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Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Primavera - Verano
  • País: España
  • Comunidad: Catalunya
  • Típica de: Bell-Lloc d'Urgell
  • Provincia: Lleida
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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