SALSA DE PEREJIL

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 200 grs. de raiz de perejil
  • 3 ramilletes de perejil
  • 250 cc. de caldo
  • 125 grs. de nata
  • Sal
  • 3 chalotas o cebollas
  • Pimienta blanca recién molida
  • Un chorrito de vino blanco seco

Preparación

Pelad las chalotas y picadlas muy finas, pochadlas en la mantequilla. Limpiad la raiz de perejil y troceadla.

Rehogadla con las chalotas y añadid las ramitas de perejil y el caldo.

Agregad la nata y dejar cocer suavemente.

Triturad con la batidora hasta reducirlo a puré todo y cocer otro poco hasta que la salsa se reduzca.

Sazonad con la sal, la pimienta y el vino blanco.

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Características

  • Alimento base: Perejil
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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