RECETA DE SALSA SISEBUTA

Ingredientes

  • Aceite de oliva 150 ml.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Yema de huevo 1 ud.
  • Vinagre de alcohol 2 cditas.
  • Aceite vegetal 150 ml.
  • Mostaza de Dijon 1 cda.

Preparación

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Batir a mano la yema de huevo con la mostaza y los condimentos en un recipiente.

Añadir el aceite, primero gota y después en un chorrito fino continuado, hasta que la mezcla se espese y emulsione.

Añadir el vinagre, sin dejar de batir. Reservar la salsa tapada.

Se obtienen 375 ml de salsa.

Para hacer en procesadora o licuadora: Batir la mostaza, 1 huevo entero hasta que se mezclen. Con el aparato funcionando, añadir 250 ml de aceite de oliva en un chorrito continuado. Cuando la mezcla espese, añadir 2 cucharaditas de vinagre, sal y pimienta a gusto. Batir hasta mezclar bien.

Con el aparato en marcha, añadir 250 ml de aceite vegetal, aumentando el flujo a medida que la salsa adquiere un tono más pálido.

Se obtienen 650 ml.

Se obtienen unos 375 ml de salsa

Votos Totales: 23

Visitas: 75

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Huevo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Castilla la Mancha
  • Típica de: Toledo
  • Provincia: Toledo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas