RECETA DE REHOGADO DE SEMANA SANTA

Ingredientes

  • Aceite cant.nec.
  • Sal a gusto
  • Tomate 2 uds.
  • Cebolla 1 ud.
  • Laurel a gusto
  • Azúcar 1 pizca
  • Tomillo a gusto
  • Garbanzos 600 grs.
  • Azafrán a gusto
  • Pasas de uva 125 grs.
  • Canela a gusto
  • Vino 1 vasito

Preparación

Dejar los garbanzos en remojo en agua templada, desde la noche anterior.

Remojar las pasas de Corinto en agua.

Poner un litro y medio de agua en una cacerola y al romper el hervor, incorporar los garbanzos remojados.

Calentar el aceite en una sartén y dorar en él la cebolla cortada en aros.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar los tomates pelados y troceados.

Rehogar unos minutos y añadir el vino y las pasas remojadas con su agua.

Cuando los garbanzos estén casi cocidos, echar el rehogado en la cacerola.

Remover bien y sazonar con la hoja de laurel, la ramita de tomillo, la ramita de canela, las hebras de azafrán y la pizca de azúcar.

Pasados unos minutos, añadir la sal.

Cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

Servir con unos huevos cocidos cortados en trozos.

Votos Totales: 37

Visitas: 113

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Garbanzos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Semana Santa
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad de Madrid
  • Típica de: Pinto
  • Provincia: Madrid
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas