RECETA DE PERDICES TRUFADAS ESPECIAL PARA DIABÉTICOS

Ingredientes

  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 ud. de Jugo de limón
  • 6 uds. de Hígado de pollo
  • 4 uds. de Perdices
  • 1 ud. de Limón
  • 3 cdas. de Margarina
  • 8 uds. de Trufas

Preparación

Vaciar y limpiar las perdices guardando los hígados.

Juntar estos con los hígados de pollo, sazonarlos y pasarlos por maquina de moler.

Cortar las trufas en pedazos y cocinarlas un momento en 100 gr. de margarina, unirlos a los hígados y dejarlos enfriar.

Rellenar con esto las perdices y coserlas bien para que no se salga el relleno.

Poner las perdices al horno regular e ir rociándolas con el resto de la margarina más o menos 1/2 hora; conviene taparlas con papel de aluminio o engrasado para que no se sequen, ya que la carne de la perdiz es un poco seca.

Servir con el jugo de limón y adornarlas con cascos de limón.

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Autor

Características

  • Alimento base: Perdices
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Francia
  • Comunidad: Gran Este
  • Típica de: Francia
  • Provincia: Estrasburgo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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