RECETA DE PAPAS SERAPIA

Ingredientes

  • Aceite 2 cdas.
  • Sal a gusto
  • Tomate 3 uds.
  • Albahaca 1 ramita
  • Cebolla 2 uds.
  • Papa 1 kg.
  • Ajo 3 dientes
  • Laurel 1 hoja
  • Pan 12 rebanadas
  • Tomillo 1 ramita
  • Puerro 2 uds.
  • Azafrán 1 cdita.
  • Huevas de bacalao ahumadas 6 uds.

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas junto con los puerros picados y dos dientes de ajo picados.

Agregar los tomates pelados, sin semillas y picados, y las hierbas. Sazonar y cocinar 15 minutos.

Añadir el azafrán y 1,5 litros de agua con un chorrito de vinagre y escalfar los huevos, de uno en uno, durante 3 minutos.

Pasar con una espumadera a un recipiente con agua fría.

Frotar con el diente de ajo restante las rebanadas de pan y tostar.

Servir las papas con un huevo escalfado en cada plato y el pan tostado.

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Características

  • Alimento base: Papas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Castilla-La Mancha
  • Típica de: Puertollano
  • Provincia: Ciudad Real
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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