RECETA DE MONDONGO - CALLOS RUDESINDA

Ingredientes

  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Vino blanco 1 vaso
  • Ajo 3 dientes
  • Pan tostado 2 rebanadas
  • Garbanzos 1 latita
  • Azafrán 1 cdita.
  • Comino a gusto
  • Salsa portuguesa 1 pote
  • Mondongo-Callos 1 kg.
  • Chorizo colorado 1 ud.

Preparación

Colocar el mondongo en una cacerola, cubierta con agua, hacer hervir hasta que comience a tiernizarse, agregar la salsa portuguesa, el vino y el chorizo cortado en rodajas.

Machacar en un mortero o procesadora el azafrán, los dientes de ajo, y el pan tostado, agregar a la preparación y condimentar con sal, pimienta y una pizca de comino.

Incorporar los garbanzos y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos.

Se obtiene una preparación espesa pero jugosa.

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Autor

Características

  • Alimento base: Callos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Otoño - Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Huelva
  • Provincia: Huelva
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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