RECETA DE GELATINA TIBURCIA

Ingredientes

  • Sal a gusto
  • Albahaca 1 pizca
  • Orégano 1 pizca
  • Pimienta a gusto
  • Huevo 1 ud.
  • Perejil 1 cda.
  • Mayonesa 125 grs.
  • Ajo 1 diente
  • Gelatina sin sabor 1 sobre
  • Jerez 1 cc.
  • Miga de pan 2 cdas.
  • Carne de vaca 500 grs.
  • Pollo deshuesado 1 ud.
  • Carne de cerdo 500 grs.
  • Salsa bechamel 1 taza

Preparación

Poner en un recipiente el huevo batido junto a las carnes picadas, el jerez, el pan remojado en leche, el ajo y el perejil picados y las especias.

Sazonar todo con sal y pimienta y mezclar bien.

Deshuesar el pollo y rellenar con el preparado anterior, procurando que no pierda su forma y coser bien todas las aberturas para que no se salga el relleno.

Poner en una cacerola, cubrir con agua y cocinar durante 2 horas.

Retirar del caldo y dejar enfriar poniéndole un peso encima.

Mezclar la bechamel con la mayonesa y la gelatina disuelta en vino blanco.

Cuando comienza a solidificar, cubrir el pollo con la mezcla y decorar a gusto.

Servir bien frío cortado en rodajas, acompañado con ensalada.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 140 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Granada
  • Provincia: Granada
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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