RECETA DE GAZPACHO TADEA

Ingredientes

  • Aceite de oliva 1,5 tazas
  • Sal 2 cditas.
  • Tomate 1 kg.
  • Vinagre 1 taza
  • Ajo 1 diente
  • Miga de pan 100 grs.
  • Morrón verde 1 ud.

Preparación

Remojar con un poco de agua la miga de pan.

Pelar los tomates y quitarles los centros. Picar el diente de ajo. Lavar y picar el morrón.

Si se hace a mano, machacar en el mortero pacientemente los ingredientes, añadiendo luego el aceite en un hilo fino, hasta conseguir una crema ligera y suave.

Si se hace en batidora, poner todos los ingredientes y triturar hasta que quede un puré fino. Probar el punto de sal. Pasar a un recipiente, taparlo y poner en el refrigerador como mínimo 1 hora.

Para la guarnición, trocear finamente, en cuadraditos pequeños, cada uno por separado: 1 cebolla chica, 1 tomate maduro, 50 gramos de morrón verde, 50 gramos de pepino, 1 huevo cocido, 100 gramos de pan del día anterior.

Ponerlos en recipientes individuales y sacarlos a la mesa acompañado al gazpacho.

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Autor

Características

  • Alimento base: Verduras
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Verano
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Córdoba
  • Provincia: Córdoba
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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