RECETA DE ENSALADA TEODOMIRA

Ingredientes

  • Aceite 125 ml.
  • Tomate 2 uds.
  • Jamón serrano 2 fetas
  • Cebolla de verdeo 2 uds.
  • Vinagre 2 cdas.
  • Habas 1,5 kgs.
  • Morrón rojo 2 uds.
  • Hierbabuena 1 cdita.

Preparación

Quitar las vainas de las habas, lavar y escurrir bien.

Calentar 100 ml. De aceite en una cacerola de fondo grueso, agregar las habas y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

Remover de vez en cuando, cuidadosamente para no romper la piel.

Colocar las fetas de jamón entre dos placas de horno, asar durante 10 minutos o hasta que estén crujientes. Reservar.

Agregar las cebollas de verdeo cortadas en aros finos.

Sazonar y cocinar todo junto unos minutos.

Retirar del fuego y escurrir bien con un colador grande.

Verter en una fuente y agregar los pimientos y los tomates pelados y picados.

Mezclar el aceite restante, el vinagre y la hierbabuena.

Rociar esta mezcla sobre las habas, rectificar la sazón y mezclar todo cuidadosamente.

Trocear el jamón y colocar las lascas sobre las habas.

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Autor

Características

  • Alimento base: Habas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Primavera-Verano
  • País: España
  • Comunidad: Castilla la Mancha
  • Típica de: Ciudad Real
  • Provincia: Ciudad Real
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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