RECETA DE BOLLOS BUCHTELN O BRIOCHE RELLENO DE MERMELADA

Ingredientes

  • 325 gr de harina de trigo
  • 150 ml de leche tibia
  • 80 gramos de mantequilla
  • 45 gramos de azúcar
  • 5 gramos de levadura fresca (de panadería)
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas grandes de mermelada
  • Una pizca de sal

Preparación

En un vaso mezclar la levadura fresca con la leche tibia, dejar actuar 10 minutos para que se active.

En un cacharro echar el huevo, mantequilla, azúcar y una pizca de sal, mezclar. Ahora agregar poco a poco la harina y la mezcla de levadura con leche, hasta obtener una masa homogénea.

hacer como una bola con la masa, quedará una masa muy pegajosa, pero debe ser así, podemos ayudarnos con un poco de aceite en las manos para manejarla mejor.

Engrasar un bol con un poco de aceite, y dejar reposar la masa tapada con un trapo durante una horas, hasta que doble el volúmen.

Preparar una mesa o superficie plana con harina, dividir la masa en 6 partes iguales formadno bolas.

Aplastar cada bola, y poner una cucharada de mermelada en el centro. Hacer como un saquito para cerrar la bola, cuidado de no tocar la mermelada para que selle sin problemas.

Engrasar con mantequilla el molde desmontable que vamos a usar y colocar las bolas una al lado de otra sin apretar y con el cierre hacia abajo.

Derretir un poco de mantequilla y con cuidado pincelar todas las bolas, espolvorear con azúcar. Tapar y dejar reposar para que aumenten de tamaño y se unan bien.

Precalentar el horno a 190ºC, hornear el brioche durante unos 25-30 minutos.

Votos Totales: 56

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Autor

Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: República Checa
  • Comunidad: Bohemia
  • Típica de: Bohemia
  • Provincia: Praga
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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