RECETA DE BERENJENAS AMASVINDO

Ingredientes

  • Sal a gusto
  • Queso de cabra 200 grs.
  • Albahaca 1 cda.
  • Orégano 1 cdita.
  • Pimienta a gusto
  • Leche 600 ml.
  • Berenjenas 6 uds.

Preparación

Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en láminas de 1 cm. de grosor en sentido longitudinal, pero sin llegar al final.

Disponerlas en un recipiente, cubriéndolas con agua y sal y dejarlas reposar durante 20 minutos para evitar el sabor amargo.

Escurrirlas bien y secarlas con papel absorbente.

Sazonar las berenjenas con sal y pimienta.

Cortar los tomates y las cebollas en rodajas finas, el queso en lonjas y rellenar las berenjenas alternando el tomate, la cebolla y el queso.

Colocarlas en una fuente refractaria, espolvorearlas con la albahaca, el orégano y el perejil.

Rociarlas con el aceite y taparlas con papel de aluminio.

Precalentar el horno a 180° C y cocinarlas durante 30 minutos.

Cuando estén a gusto, retirarlas del horno y decorarlas con filetes de anchoas.

Servir bien caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Berenjenas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Galicia
  • Típica de: Pontevedra
  • Provincia: Pontevedra
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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