RECETA DE BERENJENAS ALAMANDA

Ingredientes

  • Aceite 2 cdas.
  • Berenjenas 6 uds.
  • Pimienta a gusto
  • Huevo 2 uds.
  • Papa 2 uds.
  • Tocino 100 grs.
  • Salsa de tomate 1 dl
  • Miga de pan fresco rallada 100 grs.

Preparación

Partir las berenjenas a la mitad longitudinalmente y vaciarlas.

Reservar la piel como recipiente.

Cocer las berenjenas y las papas por separado y reducirlas a puré.

Incorporar la salsa de tomate y el tocino cortado en daditos y fritos.

Batir los huevos como para tortilla y unir al puré. Salpimentar.

Rellenar las pieles de las berenjenas con el puré.

Mezclar la miga de pan con el aceite y espolvorear sobre las berenjenas.

Gratinar y servir.

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Características

  • Alimento base: Berenjenas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Galicia
  • Típica de: Ourense
  • Provincia: Ourense
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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