RECETA DE BACALAO ADALBERTO

Ingredientes

  • Aceite cant.nec.
  • Harina a gusto
  • Sal a gusto
  • Huevo cocido 6 uds.
  • Perejil a gusto
  • Vinagre 2 cdas.
  • Ajo 3 uds.
  • Laurel a gusto
  • Bacalao 6 trozos
  • Pimentón dulce a gusto

Preparación

Desalar el bacalao, cambiando el agua varias veces.

Secar bien con un trapo limpio, pasar por harina y freír en abundante aceite, no muy caliente.

Sacar los trozos de bacalao cuidadosamente y poner sobre papel de cocina para que se escurran.

En una sartén, poner 4 o 5 cucharadas de aceite de freír el bacalao y dorar los ajos.

Fuera del fuego, incorporar el pimentón, la hoja de laurel y las dos cucharadas de vinagre. Poner en el fuego un minuto.

En una fuente de servicio, distribuir los trozos de bacalao y los huevos cocidos, partidos por la mitad.

Regar esto con el contenido de la sartén.

Servir caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Extremadura
  • Típica de: Badajoz
  • Provincia: Badajoz
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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