RECETA DE BACALAO ABDONA

Ingredientes

  • Aceite 1 dl
  • Harina 1 cda.
  • Sal a gusto
  • Tomate 500 grs.
  • Pimienta a gusto
  • Cebolla 1 ud.
  • Papa 600 grs.
  • Perejil a gusto
  • Morrón rojo 500 grs.
  • Ajo 2 dientes
  • Laurel a gusto
  • Miga de pan cant.nec.
  • Tomillo a gusto
  • Puerro a gusto
  • Bacalao 600 grs.

Preparación

Desalar el bacalao 24 horas.

Poner en una olla con agua a cocer.

Cuando empiece el hervor meter el bacalao y cuando empiece de nuevo a cocer retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.

Reservar el bacalao y 2 dl de agua de su cocción.

Rehogar la cebolla picada, el tomate partido sin semillas y sin piel, el ajo, el tomillo, puerro, laurel y harina en el aceite.

Incorporar los 2 dl de caldo de cocer el bacalao.

Dejar cocer 10 minutos y salpimentar.

Cocer las papas y cortar de 1 cm. de grosor.

Cortar los morrones en tiritas finas.

En una fuente de horno untada de aceite poner una capa de papas, una capa de bacalao, una de morrones, salsa de tomate y repetir la operación.

Meter a horno moderado (190°), espolvoreado de miga de pan, hasta que la salsa adquiera consistencia.

Se suele necesitar de unos 20 a 30 minutos.

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Autor

Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Galicia
  • Típica de: Lugo
  • Provincia: Lugo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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