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RECETA BAJA EN CALORÍAS 130 KCAL DE CREMA MARINERA

Ingredientes

  • Aceite 2 Cucharadas
  • Harina 1 Cucharadita
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Vino blanco 100 ml.
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Zanahoria 2 Unidades
  • Ajo 2 Unidades
  • Yema de huevo 2 Unidades
  • Apio 2 ramitas
  • Blanco de puerro 3 Unidades
  • Hinojo 0,5 bulbo
  • Escalonia 3 Unidades
  • Mejillones 1,5 kgs.
  • Perejil picado 1 Cucharada

Preparación

Lavar bien los mejillones, verter en una cacerola con un poco de agua, tapar y poner al fuego unos minutos, hasta que se abran.

Desechar los que no se hayan abierto y retirar las conchas de los otros.

Colar el líquido que soltaron y reservar.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las verduras con los ajos y el perejil.

Espolvorear la harina y remover bien, cocinar dos minutos y agregar 1 1/4 litro de agua, el vino y el jugo de los mejillones.

Sazonar con sal y pimienta y cocinar 15 minutos.

Incorporar los mejillones y dejar que rompa de nuevo a hervir.

Añadir las yemas de huevo y el jugo de limón.

Cocinar 5 minutos sin dejar de remover y servir bien caliente.

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Características

  • Alimento base: Mejillones
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Colombia
  • Comunidad: Bolívar
  • Típica de: Colombia
  • Provincia: Cartagena de Indias
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: Si
  • Vegetariana: No

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