RAPE MOZÁRABE

Ingredientes

  • 1 l. de fumet de pescado
  • 2 kg. de rape
  • 1 naranja
  • 100 gr. de cebollas
  • 100 gr. de zanahorias
  • 25 gr. de pasas de Corinto
  • Coñac
  • Aceite
  • Sal

Preparación

En una cazuela de barro con aceite caliente rehogar la cebolla y las zanahorias finamente picadas con anterioridad.

Sazonar y enharinar el rape y dejarlo freír en una sartén, dándole vueltas.

Añadir el rape a la cazuela del sofrito junto con las pasas y el coñac. Cubrir el rape con el fumet de pescado y dejar cocer todo durante 15 minutos

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Características

  • Alimento base: Rape
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia: Córdoba
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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