RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes

  • 6 rodajas de rape (300 gr. cada una),
  • 350 gr. de almendras tostadas,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 3 cebollas grandes,
  • 1 ajo,
  • 1 cucharada rasa de maicena,
  • 1 l de caldo de pescado,
  • pimienta y sal

Preparación

Salpimentar el rape y enharinarlo y freír ligeramente. Lo vamos colocando espaciadamente en una cazuela. Sofreímos los ajos y la cebolla, bien picados y a fuego lento. Cuando la cebolla este transparente la colocamos sobre el rape. Echamos el vino y el caldo hasta que quede cubierto el rape. Cocemos , durante 15 minutos, a fuego lento y meneando la cazuela.

Añadimos la maicena ,si lo creemos adecuado, para espesar un poco la salsa. Picamos las almendras en el mortero hasta que queden bien finas y las añadimos a la cazuela. Dejamos cocer 10 minutos más y listo para comer.

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Características

  • Alimento base: Rape
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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