RAGOUT DE TRUFAS

Ingredientes

  • 150 g de panceta ahumada
  • 200 g de setas frescas
  • 30 g de grasa de pato
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de cebolla
  • 200 g de trufa blanca
  • 60 g de trufa negra
  • 1 litro de vino tinto
  • Tomillo, sal, pimienta

Preparación

Cortamos la panceta en dados, la zanahoria, la cebolla y cocemos a fuego lento con el vino tinto, añadimos la grasa de pato, los torreznos y las setas, dejamos cocer durante 7 minutos.

Añadimos las trufas y la salsa de carne hasta cubrirlo todo, echamos las trufas negras cortadas en láminas, ponemos un poco de tomillo, salpimentamos y servimos caliente.

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Características

  • Alimento base: Trufa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 3
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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