PURRUSALDA CON COSTILLAS ADOBADAS

Ingredientes

  • 900 Gramos patatas
  • 4 puerros grandes
  • 100 Gramos de Costillas Adobadas
  • 75 Gramos de Chorizo
  • 1 Cebolla
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, trocear los puerros.

Se calienta aceite en un puchero y se rehogan ambos ingredientes removiendo para que no se peguen.

Cubrirlos por completo de agua y sazonar, cocer a fuego lento 30 minutos.

Cortamos la costilla en trozos de varios cm y la cocemos, junto con el chorizo, en agua hirviendo.

Cuando están cocidos los escurrimos y picamos el chorizo en rodajas.

Pochamos la cebolla en una cazuela grande y cuando esté casi hecha, añadimos el puerro.

A continuación, echamos las patatas, las rehogamos y cuando estén calientes, las cubrimos con la mezcla de fondo y el agua de cocción de la costilla y el chorizo.

Dejándolas cocer hasta que estén tiernas.

Cuando falten unos diez minutos para retirar el guisado del fuego.

Añadimos el chorizo y la costilla para que cuezan un rato más con las patatas.

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Autor

Características

  • Alimento base: Puerro
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Euzkadi
  • Típica de: España
  • Provincia: Mondragón
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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