PULARDA CON SALSA DE CEBOLLITAS

Ingredientes

  • 1 pularda
  • 1/4 de cebollitas francesas
  • 150 g de zanahorias enanas
  • 150 g de patatas enanas
  • 100 g de setas de cardo
  • 1 vaso de vino blanco de Oporto
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas al gusto
  • 100 g de mantequilla
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

Se frota la pularda con la mantequilla y se sazona. En el interior se colocan 2 cebollitas, el ramillete de las hierbas aromáticas y un trocito de mantequilla. Se coloca la pularda en el centro de una fuente de horno engrasada con mantequilla, y alrededor las cebollitas, las zanahorias, las patatas y las setas (si la pularda es muy grande, todos estos ingredientes se colocarán a media cocción porque si no se deshacen). Se introduce en el horno previamente calentado a 180º durante 1 hora aproximadamente, dependiendo del tamaño de la pularda.

Durante este tiempo, hay que rociar la pularda con el caldo mezclado con el vino. Se saca del horno y se coloca en una fuente troceada con todos sus ingredientes, y rociada con un poco de su salsa. La demás salsa se coloca en una salsera.

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Características

  • Alimento base: Pularda
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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