PUDÍN DE PESCADO

Ingredientes

  • 1 k de pescado blanco limpio y cocido (puede ser congelado)
  • 3 cucharas de salsa de tomate
  • 3 palitos de cangrejo
  • 1/2 k de gambas o langostinos (pueden ser congelados)
  • 6 huevos
  • 1/4 de nata líquida
  • Salsa mayonesa
  • Pan rallado, sal y mantequilla
  • Escarola rizada

Preparación

En un bol grande se mezclan los palitos de cangrejo, el pescado, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas de los huevos. Se sazona y se bate con una batidora eléctrica.

Las claras se montan a punto de nieve y se agregan a la preparación anterior junto con las gambas. Se remueve y se vierte en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado.

Se calienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos). S

e desmolda y se deja enfriar en el frigorífico.

Se sirve en una fuente cubierta de escarola y con salsa mayonesa. Se reservan unas gambas para colocarlas por encima del puding.

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Características

  • Alimento base: Merluza
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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