POZOLE

Ingredientes

  • 6 tazas de maíz cacahuazintle o pozolero descabezado
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel
  • 6 trozos de cabeza de cerdo
  • 6 trozos de codillo de cerdo
  • 3 manitas de cerdo
  • 8 chiles guajillos seco
  • 20 tazas de agua
  • 1 lechuga picada
  • 4 rábanos rebanados
  • 2 cebollas picadas
  • 6 limones
  • Orégano seco
  • Chile piquín molido o salsa roja

Preparación

Cocer el maíz con el agua, la cebolla y el ajo.

Cuando esté medio tierno, agregar las carnes.

Una vez cocida la carne retirarlas y cortarlas en trozos pequeños y volver a incorporar a la olla.

Desvenar, remojar y moler los chiles.

Agregar la salsa y las hojas de laurel al pozole.

Dejar cocinar hasta que el maíz esté tierno.

Votos Totales: 219

Presentación

Servir con los rábanos, la lechuga, la cebolla, el orégano, el chile o la salsa y los limones.

Acompañar con las tostadas blancas.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 24
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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