POTAJE DE GARBANZOS CON FIDEOS

Ingredientes

  • 125 g garbanzos
  • 50 g de pasta de fideos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 g de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada rasa de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 clara de huevo duro
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Ponemos a remojar los garbanzos toda la noche.

Limpiamos y troceamos las espinacas y las zanahorias, ponemos en una cazuela con 2 litros de agua fría, añadimos los garbanzos, 1/2 cebolla y el laurel, llevamos a ebullición y cocemos durante 2 horas a fuego lento.

Picamos la otra media cebolla y los ajos, los sofreímos en aceite en una sartén a fuego muy lento, añadimos al sofrito la harina, removemos y añadimos el pimentón, removemos durante unos instantes y desleimos el caldo de la cocción.

Vertemos el sofrito, los fideos, salamos y cocemos10 minutos más.

Al servir añadimos la clara de huevo picada y el perejil.

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Características

  • Alimento base: Garbanzo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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