PORRA ANTEQUERANA

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates
  • 2 pimientos
  • 2 dientes de ajo
  • Huevos
  • Jamón
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal.

Preparación

Se echan al dornillo los tomates sin piel ni semillas, el pimiento descorazonado, los ajos y un poco de sal.

Se maja todo esto con pan sentado y desmigado. (Si se prefiere, se puede remojar previamente el pan).

Se le va añadiendo poco a poco aceite crudo y vinagre, teniendo cuidado de que no se corte y batiendo bien.

Se sazona al gusto y se sirve acompañada de rodajas de huevo duro, taquitos de jamón, trozos de tomate crudo o cualquier otro "tropezón", siempre que no sea dulce.

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Características

  • Alimento base: Tomate
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Primavera-Verano
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Antequera
  • Provincia: Málaga
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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