POLLO RELLENO DE CARNE PICADA VARIADA

Ingredientes

  • 1 pollo grande deshuesado
  • 250 gr. de carne pidada de cerdo
  • 250 gr. de carne picada de pollo
  • 100 gr. de pavo trufado de charcutería
  • 2 puerros
  • 2 cebollitas frescas
  • 2 zanahorias
  • 1 vasito de vino blanco
  • 150 gr. de tocino de jamón
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 250 cc. de vino blanco

Preparación

Poner en una sartén sobre el fuego un poco de aceite de oliva. Añadir muy picados el puerro y las cebollillas junto con las zanahorias cortadas en cuadritos. Cuando esté dorado, añadir las carnes picadas, el pollo trufado, el tocino de jamón en cuadritos, la sal y la pimienta negra molida. Echar un vasito de vino blanco y dejar cocer.

Una vez que el vino se ha evaporado poner los huevos y hacer con todo un revuelto dejando enfriar un poco.

Con todo esto y con ayuda de una cuchara, se va rellenando el pollo prensándolo bien para que no le queden huecos.

Una vez relleno, cerrar la abertura con unos palillos y poner en una fuente de horno. Añadirle encima un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Poner al horno añadiéndole sólo vino blanco. Dar la vuelta cuando se vea dorado y seguir añadiendo el vino blanco hasta que esté completamente dorado por todos lados.

Si se quiere se corta en frío y se come así o con la salsa que nos ha quedado entre el vino y la grasa que ha soltado el pollo en el asado .

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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