POLLO DE LA TIERRA ARANDA

Ingredientes

  • Ingredientes para la Salsa:
  • 500 g de Nueces peladas, troceadas, gruesamente
  • 5 rebanadas de Pan duro
  • 2 cdas. de Pimentón
  • 3 dientes de Ajo pelado
  • 4 Nueces peladas, en mitades
  • 2 cdas. de Aceite de oliva extra-virgen
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 Pollo 1.5 k., limpio
  • 1 Zanahoria mediana, pelada
  • 1 Papas pequeña, pelada
  • 1 Cebolla pequeña, pelada
  • Sal a gusto (opcional)
  • Pimienta a gusto

Preparación

Lave el pollo por dentro y por fuera.

Colóquelo en la olla, junto con las verduras, salpimente a gusto y vierta abundante agua, para cubrirlo, más o menos 1,5 l..

Después, lleve a fuego fuerte para que hierva, entonces, baje a medio/bajo y deje cocer unos 50 min. o hasta que esté bien tierno. Retire y deje enfriar dentro del caldo.

Mientras tanto, moje el pan con agua y escúrralo entre las manos para desechar el exceso.

Luego, colóquelas en la licuadora, junto con las nueces troceada, los ajos, las dos cucharadas de pimentón y 1 l. del caldo de pollo.

Triture muy bien, a potencia media, hasta tener una salsa bastante líquida, rectifique la sal si es necesario.

Luego, retire la piel y los huesos al pollo. Desmenuce la carne en trozos pequeños y colóquela en el bol.

Con la cuchara de madera, mezcle la mitad de la salsa con la carne, hasta tener una pasta homogénea.

Colóquela en la fuente y distribuya encima el resto de la salsa.

En la sartén, a fuego medio, caliente el aceite, retire de la hornada, mézclelo con una cucharadita de pimentón y verter sobre la salsa.

Sirva a temperatura ambiente.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad de Madrid
  • Típica de: Madrid
  • Provincia: Madrid
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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