PLUM CAKE DE FRUTOS SECOS

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 gr. de margarina
  • Lo que pesan los huevos en azúcar y harina fina de repostería
  • Sobre de levadura en polvo
  • 75 gr. de nueces molidas
  • 50 gr. de piñones
  • 75 gr. de frutos secos molidos
  • Canela molida
  • Ralladura de un limón pequeño
  • Pasas de Corinto
  • Brandy

Preparación

Poner a macerar las pasas de Corinto (unos 100 gr. aproximadamente) en un bol cubriéndolas con Brandy. Batir los

huevos y añadir el azúcar, la harina tamizada y la levadura. Por último incorporar la margarina reblandecida.

Es importante mezclar muy bien los ingredientes. Cuando la mezcla se vea homogénea añadir la ralladura de limón, los frutos secos, las pasas y un poco del jugo de la maceración, los piñones y por último la canela molida. Mezclar todo muy bien.

Untar un molde rectangular con margarina o mantequilla. Meter en el horno durante 45 minutos primero a una temperatura moderada (125º aproximadamente) y casi al final del tiempo aumentar hasta unos 160º. (Es conveniente batir y mezclar mucho los ingredientes antes de incorporar el siguiente).

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad:
  • País: Gran Bretaña
  • Comunidad:
  • Típica de: Inglaterra
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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