PIPERRADA

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 2 pimiento rojos
  • 2 pimientos verdes
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • 4 lonchas de jamón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Aceite de oliva

Preparación

Batir los huevos hasta conseguir espuma, sazonar con sal y pimenta.

Lavar los pimientos, retirar los rabos, cortar en tiras y quita las semillas y las nerviaciones interiores. Pelar la cebolla, picar en trozos y dorar en aceite en una sartén amplia.

Agregar las tiras de pimentos rojos y verdes y dejar cocer a fuego suave, con el recipiente tapado, bañando con un poco de agua caliente si hiciera falta, hasta que cuajen, pero sin que lleguen a endurecerse, removiendo constantemente.

Añadir las lonchas de jamón, cortado en tiras, y el perejil picado y servir inmediatamente.

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Características

  • Alimento base: Huevo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: País Vasco
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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