PIGNOLATA

Ingredientes

  • Harina blanca: 200g
  • Azúcar: 200 g
  • Huevos: 7
  • Limón: 1
  • Alcohol para licores: 1 cucharada
  • Aceite de girasol: abundante
  • Sal

Preparación

Poner la harina sobre una superficie plana y añadir una pizca de sal y los huevos (conservar 3 claras en una cazuela).

Mezclar todo con cuidado, hasta obtener un compuesto esponjoso.

Luego añadir el alcohol y formar muchos bastoncitos de 1 cm de espesor y de 3 cm de largo.

Freir los bastoncitos en abundante aceite, sacarlos con la espumadera y ponerlos en un plato sobre papel absorbente.

Verter en una cacerola la mitad del azúcar y dejarlo caramelizar a fuego moderado.

Verterlo sobre los bastoncitos, cubriéndolos totalmente.

Verter el azúcar restante en otra cacerola y ponerla al fuego.

Batir las claras, añadirles la corteza rallada del limón y el azúcar mezclando en sentido circular.

Verter esta crema sobre la "pignolata" y cubrirla completamente.

Dejarla enfríar y servir.

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Características

  • Alimento base: Harina Blanca
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad: Sicilia
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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