PIERNA DE CORDERO A LA PARRILLA EN CORTE MARIPOSA CON UNA MARINADA SOUTHWEST

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero australiano, en corte mariposa y sin hueso
  • Marinada Southwest:
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de jugo de lima
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de tequila (opcional)
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano, seco y entero
  • 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí, enteras
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Preparación

Mezcle en un tazón los de la marinada.

Ponga el cordero en una fuente plana y vierta la marinada sobre él.

Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar por 2-3 horas o durante la noche, dando la vuelta al cordero de vez en cuando.

Prepare una parrilla cubierta de gas o de carbón para cocinar con fuego indirecto.

Saque el cordero de la fuente y deseche la marinada.

Cocine el cordero por 45 minutos o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa sea de 125-130°F para un término medio crudo.

Las partes más delgadas estarán más hechas.

Saque el cordero de la parrilla y déjelo reposar, cubierto sin apretar con papel de aluminio, por 10-15 minutos antes de cortar y servir.

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Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 180 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Australia
  • Comunidad: Australia Meridional
  • Típica de: Australia
  • Provincia: Adelaida
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

ACERCA DE MLA

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La compañía también gestiona la planificación estratégica de las industrias del ganado bovino, ovino y caprino.

MLA se financia por medio de las cuotas de los productores de ganado bovino, ovino y caprino, con el financiamiento conjunto de los sectores de procesamiento y de exportación en pie, y, en el área de investigación y desarrollo, a través del Gobierno Federal con fondos que se equiparan dólar por dólar.

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