PERAS CON CREMA Y CARAMELO

Ingredientes

  • 4 peras
  • 1/4 litros de leche evaporada
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • Mantequilla

Preparación

Pelamos las peras y las cortamos por la mitad, las ponemos en una bandeja de horno untada con mantequilla.

Les ponemos unos trozos de mantequilla por encima y las metemos al horno durante 15 minutos.

En un cazo ponemos un poco de azúcar y lo llevamos al fuego hasta que se caramelice, añadimos la leche evaporada y lo dejamos cocer hasta que esté el caramelo disuelto.

En un poco de agua disolvemos la harina de maíz, añadimos las yemas y vertemos la leche caliente removiendo continuamente. Lo ponemos a cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese.

Ponemos las peras en una fuente de horno y encima la crema de caramelo.

Lo cubrimos todo con las claras montadas a punto de nieve. Lo gratinamos a horno fuerte.

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Características

  • Alimento base: Pera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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