PAVO TRUFADO

Ingredientes

  • 4 muslos de pavo deshuesados
  • 8 salchichas
  • 4 trufas
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 100 g de foie gras
  • 1 copita de brandy
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 rebanadas de pan
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Cortamos las trufas en láminas, troceamos las salchichas y lo mezclamos todo junto en un bol junto con la mitad de foie gras.

Rellenamos los filetes de pavo con la mezcla anterior, salpimentamos y les damos forma de muslo, los cosemos para que no salga el relleno y los freímos en una sartén con aceite.

Añadimos el brandy a la sartén y flameamos, vertemos el caldo de verduras y cocemos durante 30 minutos, retiramos los muslos y reservamos en caliente.

Añadimos a la salsa el resto del foie gras y la mantequilla y batimos bien hasta que se ligue a fuego lento.

Vertemos la salsa sobre los muslos y servimos caliente acompañado de las rebanadas de pan fritas untadas de foie gras.

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Características

  • Alimento base: Pavo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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