PASTELÓN DE YUCA

Ingredientes

  • 2 libras de yuca
  • 1/2 taza de queso Mozzarella (o queso de hoja) en lonjas finas
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 libra de carne de cerdo molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ramito de albahaca picada finamente
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
  • 1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de orégano
  • Sal

Preparación

Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto. Calienta en el horno a fuego medio (200°C).

En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea neceario. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.

Pela la yuca, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal al agua. Cuando la yuca esté blanda retira del fuego. Saca la yuca del agua del agua inmediatamente y haz puré agregando la mantequilla hasta que se convierta en una masa muy suave.

Pon un tercio de la mezcla de la yuca en el molde para hornear. Cúbrelo con 1/3 del queso y agrega la mitad de la carne. Agrega otra capa de la mezcla de los plátanos, agrega otro tercio del queso y la carne restante. Cúbrelo con la mezcla restante de yuca, cubre con algunas lonjas de queso. Pon en el horno hasta hasta que el queso se dore.

Votos Totales: 642

Presentación

Sirve caliente con ensalada verde.

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Autor

Características

  • Alimento base: Yuca
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: República Dominicana
  • Comunidad:
  • Típica de: República Dominicana
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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