PASTEL JUGOSO DE CEREZAS AL MICROONDAS

Ingredientes

  • 1/2 k. de cerezas
  • 2 fresquillas (o melocotones)
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural (o un vaso de leche)
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas rasas de harina fina de maíz (Maizena)
  • 150 gramos de azúcar
  • Caramelo líquido
  • 1 sobre de levadura
  • 1 vaso de vino dulce
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Canela en polvo

Preparación

Se cortan las cerezas a la mitad para quitarles el hueso y se ponen en un caso a cocer a fuego lento unos minutos junto con el vaso de vino dulce, 2 cucharadas de azúcar y canela al gusto.

Se cubre un molde de cristal (apto para microondas) con bastante caramelo líquido.

Escurrimos las cerezas y apartamos la mitad aproximadamente, reservando las restantes junto el caldo que han soltado. Ahora vamos colocando cerezas en el molde encima del caramelo, pelamos y cortamos en trocitos las fresquillas y las añadimos también.

Seguidamente se baten bien en un bol el resto de los ingredientes y se vierte toda la mezcla encima de las frutas.

Se introduce el molde en el microondas durante 5 minutos y transcurrido ese tiempo se deja reposar otros 5 minutos dentro del microondas. Se pone a cocer durante otros 3 minutos más, se vuelve a dejar reposar durante unos 20 minutos a 1/2 hora y se desmolda.

Regamos toda la tarta con el caldo de cerezas y decoramos con las cerezas que habíamos reservado. Meter en la nevera para tomar la tarta fresca.

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Características

  • Alimento base: Cerezas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Verano
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Benalmádena
  • Provincia: Málaga
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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