PASTEL DE ZANAHORIAS CON QUESO CREMA Y CACAHUATES

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gramos de zanahorias peladas y ralladas
  • 100 gramos de cacahuates tostados y picados
  • 6 cucharadas de aceite
  • 225 gramos de harina cernida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 225 gramos azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • Ingredientes Para la cubierta:
  • 75 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de ralladura de naranja o limón
  • 150 gramos de azúcar líquida

Preparación

Vacíe la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo en un recipiente y mezcle todo muy bien.

En otro recipiente bata las claras de huevo a punto de turrón.

Mezcle el azúcar y el aceite junto con las yemas; agregue la zanahoria y el cacahuate.

Vacíe esto a la mezcla de harina alternando con el agua, empezando con la harina y terminando también.

Después, incorpore toda esta mezcla en las claras batidas.

Vacíe la masa en un molde engrasado y enharinado; métalo a hornear durante 45 minutos a 280 grados centígrados.

Para preparar la cubierta, licúe todos los ingredientes y cubra el pastel con esto cuando esté frío.

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Características

  • Alimento base: Harina Cernida
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: México
  • Comunidad: Yucatán
  • Típica de: México
  • Provincia: Mérida
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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