PASTEL DE POLLO PERUANO

Ingredientes

  • 3 cabezas de cebolla china
  • 1 kilo de pulpa de pollo
  • 4 pimientos morrones rojos
  • 100 grs. aceitunas verdes
  • 100 grs. miga de pan
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 taza de harina sin preparar
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de Romero
  • 1 pliego de papel manteca

Preparación

Cortar 2 pimientos picados en cuadraditos y los otros 2 a la juliana.

El pollo bien picadito (de preferencia molido).

Mezclar la pulpa de pollo con los pimientos, aceitunas picadas, pimienta, sal , nuez moscada y romero.

Aparte remojar la miga de pan en leche y mezclar bien hasta que se integren y agregar a la mezcla de pollo, mezclar bien y luego agregar los huevos, aceite y cebolla china picadísima (parte blanca y 1/3 de la parte verde).

Sofreír esta preparación a fuego medio en una sartén con aceite hasta que coja un poco de consistencia, dejar enfriar.

Poner la harina en la mesa de trabajo y con la preparación fría hacer un rollo largo de 3 a 2 centímetros de diámetro ayudándonos del papel grasa, y formar un anillo.

Dejar que repose unos 30 minutos para que tome forma o se compacte, poner en un molde limpio y echar encima el vino.

Hornear 45 minutos aproximadamente a 250º C. Rociar más vino conforme se va secando.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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