PASTEL DE HOJALDRE

Ingredientes

  • Leche, 1 litro para la crema pastelera
  • Harina, 100gr. Para la crema pastelera
  • Yemas de huevo, 6 para la crema pastelera
  • Ralladura de limón, para la crema pastelera
  • Canela en rama, 1 palo para la crema pastelera
  • Azúcar, 200gr. Para la crema pastelera
  • Zumo de limón, unas gotas para la crema pastelera
  • Azúcar glass, 1/2 litro
  • Crema pastelera, 1 litro
  • Hojaldre, 1 plancha

Preparación

Se pone la leche a hervir con la canela y el limón. En otro cazo ponemos las seis yemas, el azúcar, la harina y el anís y con una espátula de madera hacemos una pasta bien trabajada, que se vea fina.

Se vierte la leche hirviendo pasada por un colador y se remueve con agilidad para que no se agarre. Cuando empiece a hervir se retira y se deja enfriar.

Hojaldre:

En una placa untada se mete al horno moderado durante una hora. Una vez hecho se deja enfriar. Se lamina en tres partes y se procede a rellenar con una capa de crema pastelera y otra de nata, encima se pone la última lámina y se espolvorea con azúcar glass y se pasa a una bandeja con una blonda de pastelería.

Votos Totales: 421

Visitas: 1569

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Hojaldre
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Galicia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas